|
|
Tagliatelle Con Gambretti E Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr tagliatelle,
zeezout,
zwarte peper uit de molen,
2 tenen knoflook gepeld en fijn gehakt
Extra vierge olijfolie
1 tot 2 gedroogde spaanse pepers, verkuimeld.
400 gr gepelde rauwe garnalen (euroshopper van AH)
1 klein wjnglas witte wijn, de rest kun je zo opdrinken
2 opgehoopte eetlepels puree van zongedroogde tomaten, of 6 in een blender fijngemlen zongedroogde tomaten.
de geraspte schil en het sap van 1 citroen,
2 h
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzng op de verpakking in een grote pan gezouten kokend water.
Verhit ondertussen 3 flinke scheuten olijfolie in een grote koekenpan en gooi er de knoflook en spaanse pepers bij
Doe, zodra de knoflook begint te kleuren de garnalen erbij en bak die gedurende 1 minuut.
Giet de witte wijn en de tomatenpuree erbij en laat het mengsel een paar minuten pruttelen.
Laat de gare paste uitlekken in een vergiet en bewaar een beetje van het kookvocht.
Hussel de spaghetti en de saus door elkaar, knijp het citroensap erover, doe de helft van de rucola erbij, giet er eventueel een beetje van het kookvocht erbij om de sus iets dunner te maken en doe er zout en peper naar smaak bij.
Verdeel de pasta over 4 borden en strooi er de geraspte citroenschil en de rest van de rucola erover.
|
|
|